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这些所谓的“老酒”另一面 - 古酿坊酒业时间:2017-09-07???编辑:古酿坊酒业

  
  随着酱香型白酒对市场的占有率越来越高,越来越多人对酱香酒产生了浓厚的兴趣,但大多数人对酱香酒的知识还只停留在表面,这就让很多不法商家趁虚而入啦。
  就比如说最近突然冒出来一大堆所谓的“洞藏老酒”,号称是茅台镇埋藏了几十年的老酒,外表破破烂烂,甚至还滋生了大量霉菌,让人乍一看,就觉得这是上了年头的陈年佳酿!价格还只要几十元,性价比极高,很多人就掏出腰包买回来请亲朋好友一同分享。
  那么问题来了,酱香老酒就一定比刚酿出来的酒好吗?洞藏老酒,都“老“的长霉菌的酒就一定是老酒,好酒吗?就让我带你们深入了解酱香酒行业吧!

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  真正好的纯粮酱香酒酿造用的是红缨糯高粱,五斤的高粱才能酿一斤的酒,光是一些基础的成本就在40元以上,更不要说还得九次蒸馏,八次发酵,七次取酒,历时一年以上才能酿制而成,同是还得进行五年以上的窖藏,才能出厂。所以那些低价又号称自己是纯粮食酒的企业,真假自在人心。
  酱香酒还有一个特性,就是越陈越香,这是因为随着时间流逝,一些导致辛辣味的物质会逐渐挥发,酯类物质也会逐渐减少,酸类物质逐渐增加,醇类物质则稍微增长,酒的品质也就由辣口,上头逐渐变得醇厚、柔和。
  这就是现在那么多商家都号称自己是10年、20年陈酿的原因,稍微加工一下外表就妄图用“位于茅台镇的天然洞窟”,”倒出来的酒色泽微黄“来诱骗消费者,外面的霉菌更是多的吓死人,仿佛不长点霉菌都不好意思说自己年限长。
  遇到这种情况的酒客可要擦亮眼睛啦,这类大量滋生霉菌的酒不仅不是陈年佳酿,喝下去更有可能导致生命危险!

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  这些脏乱差环境生长的霉菌往往会繁衍大量的黄曲霉素,而黄曲霉素长期食用则是最容易致癌的一种物质,只要一口气摄入超过20毫克就会致命!
  所以在这里呼吁大家,如果要买年限长的陈年佳酿还是选择茅台、古酿坊、古酿坊这种位于茅台镇有品质保证的白酒,而不是买一些来路不明的“原浆酒”!
  以上信息由古酿坊酒业分享,古酿坊主营茅台镇酒中的中高端白酒,高端白酒价格却是上乘质量酱香型白酒。

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