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白酒的乱象和自家酿酒 - 古酿坊酒业时间:2017-08-27???编辑:古酿坊酒业


     有人的地方就有江湖,酒业也如同江湖一样,乱象丛生!先拿酿酒行业来说,乱象主要有以下几点!
     1:夸大出酒率,说自己的出酒率是80%-90%,这么高的出酒率纯属是扯淡,用酒精计量量出来的酒是多少度,就知道真假!
     2:有一些卖酿酒设备的公司,夸大宣传,一直鼓吹生料工艺,生料工艺也是酿酒的一种方法,卖设备的厂家别有用心的说生料如何的赚钱,节省燃料,减少人工、出酒率有多高、有些还说有不少已经成功了,全国有上千家在采用。但这些酒厂都不想让别人知道,夸大其词,弄虚作假,其目的就是在网络诱导别人买它们的设备而已!
     3:打着酿酒创业加盟的牌子,说什么免费传授酿酒技术,其实目的是赚取你的加盟费,利用各种证书来博人眼球,目的是为了让你掏钱!任何的酒坊都需要积累,不是一天两天能做起来,并赚大钱的!
     4:酒精酒冒充纯粮酒,酒精酒是工业化的产物,生产方式快,并节约了粮食,可国家白酒标注有着严格的标注,是酒精酒就是酒精酒,咱别冒充纯粮酒!这是不仅仅是诚信问题,还是良心问题!
 现在纯粮白酒确实少,成本确实高,纯粮酒和勾兑酒哪个好这个问题有点笼统,字面上看肯定纯粮的好,但要看细节,第一、纯粮酒是不是正规厂家生产,有没有检验报告,甲醇,甲醛有没有超标。第二、勾兑是用老酒勾兑新酒,还是不法商贩用食用酒精兑水。当然,国家允许经过严格处理的水可以兑。所以在同等条件下纯粮的好。至于设备,原始设备是大家青睐的,可国家不允许用铜制品,塑料制品等。我以前的设备都不能用,都改成不锈钢的。
     小作坊的话办个健康证,营业执照,卫生许可证应该够了。国家目前对小作坊睁只眼闭只眼,不过我相信不久就会严格管控。
     学习酿酒的话可以去酒厂学习几个月,其实不难的。重要的是经验需要自己长年累月积累,好比做饭,谁都会,但口味就千差万别,酒也一样。
 
     酒文化在我国有着非常悠久的历史,而茅台镇酒也有很深的文化底蕴,古酿坊酒业和茅台酒是同根同源的,都秉承了历史的传承,融入了现代的工艺,在酿制高端酱香型白酒上做出了很大对的突破,但是做出的高端酒都是只有品质,而不像那些所谓的高端白酒价格很高,但是也许是卖的酒精兑水,如果不知道怎么识别的话,酱香型白酒都是有很多特点的,最重要的就是喝多了还不上头。都是只为了让消费者感到真正的物有所值。
 

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