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何为酱香型白酒时间:2017-08-17???编辑:古酿坊酒业


    何为酱香型白酒?这个问题是一个非常难以说得清楚的问题,也许是因为它的味道非常独特吧,因为这种味道,让更多的人知道了酱香型白酒,因为有了酱香型白酒,才会有茅台酒在巴拿马万国酒会上夺得桂冠,而茅台酒又是在贵州的一个镇上面生产而出的,而贵州又是一片神奇的土地,孕育了外面没有的奇山异水,还有勤劳朴实的贵州人,而仁怀这片土地上,流过了一条神秘的河,赤水河,而酱香型白酒的名气也与这条河有着密不可分的关系,这条河被当地人民称作母亲河,一直无私的为了仁怀的人民奉献着自己能够奉献的事,让多少的人家因为吃不起饭而变得奔向小康。

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   当然了能够酿造出美味的酱香型白酒只要是赤水河水就可以了吗?当然不是,虽然赤水河的水有着不可或缺的功劳,但是还有其他的因素在里面啊,就像酿造工艺也是其他的酒所不能比的,就冲着这三高,三长。有些朋友肯定不知道三高三长到底是个什么东西吧?放心,绝对不是你们心中所想的,高血压,高血糖,高血脂。三长也不是,头发长,指甲长,腿长。那就让自称中华小雷锋的我来给你们普及一下吧。所谓的三高呢,就是高温制曲,高温发酵,高温馏酒。别问温度到底有多高,反正你我进去都会受不了。而所谓的三长就是,基酒生产周期长,大曲发酵时间长,基酒酒龄长。也别问有多长,反正不会告诉你最少三年。
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   如果从这些方面就可以酿造出酱香型白酒,那你就大错特错了。如果只有这些只说明得到了白酒,而酱香型白酒还是差了一些东西,酿造工艺中的二九八七也是非常重要的一块,是不是看到这里有些酒友又懵逼了吧,没错,我以前看到这里的时候,也是一脸的懵逼,什么东西哟,那么多数字,而现在我是知道了,就看一下你们知道不,要是知道的就略过这一段,不知道的就让我为您慢慢的讲解,所谓的二就是两次投料,投料你们懂吗?不懂就算了,下次再说,要是这次写了,下一篇就没有写的了。然后就是九次蒸煮,八次投料,七次取酒。而以后的时间就是把酒先窖藏三年,而窖藏也是一件非常有艺术的事,因为窖藏是放在大坛子里面的,而且还得放在山洞里,就算没有山洞,最次也得有个地窖吧。就这样让坛子静静的躺在山洞里面经过数载,让酱香味道更加的浓郁。
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    然而说了那么久你们有知道古酿坊酒业酿酒地域性和原料吗?唉,现在不管你们知不知道,我都会给你们说,因为,这些都是不可复制的,仁怀这个地方,天气说实话是真的好,别人都是希望冬暖夏凉,而这里最舒服了,冬暖夏热,你们说,是不是挺舒服的。所以这儿的环境也非常适合酿造酱香型白酒。而酿造原料,也是非常的稀缺,因为这与土地,天气都有很大的关系,而品种又是当地的特产,红缨子糯性高粱,这些都是酱香型白酒非常重要的酿造因素。所以这就是酱香型白酒。而古酿坊酒业还推出了定制酒。

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