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酱香型酒的酿造困难性时间:2017-07-04???编辑:古酿坊酒业

       
   茅台酱香酒支撑了男权主义在中国的绝对地位。茅台酱香酒是男人的顶级瘾品,它跟女人基本无关。茅台赞助了男权文化,把男人跟权力和野心紧密编织在一起。茅台酒是中国男性符号的转喻,它要重申男人炫耀、博弈、社交和放浪的微观权力。这权力超越了社交酒桌的范围,而向内扩散到私人客厅、卧房和家庭,呈现为跟温软酒香相反的坚硬格调。那些造型保守的红白二色酒瓶,伫立在豪华的玻璃酒柜之中,被装饰小灯泡所照亮,仿佛是一座权力的界碑,向家庭女眷们发出含蓄的警告。
 
酒桌权力学是中国人发明并光大的文化体系?;呐┮凳贝蛩木用裉峁┕髦志破?,如各种谷类酒、果酒、花酒和药酒,但没有任何一种酒能像酱香酒那样,从中国政治权力结构中获取强大的象征价值,而我们竟然难以知晓这其间的因果关联。
 
   酱香酒酿造的神秘性、困难性以及数量稀缺性,可能是支撑这种神话的重要原因。据说,酱香酒的酿造,依赖于空气中的神秘菌体,而该菌体仅存于酱香酒窖方圆几百米的上空,任何迁移式的仿制,都无法再现酱香原浆的独特风味。但这只是一个迷人的推测而已。至今为止,现在还没有任何生化手段能测定和捕捉这种传奇生物。


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