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教你如何即专业又有格调的讲解酱香型白酒时间:2017-11-20???编辑:古酿坊酒业

  
  有人说,中国的酱酒可以评为“当今世界工艺最复杂的酒”。酱香白酒来之不易,十分珍贵,学会鉴赏酱香白酒当然也格外重要,这不仅能让你更深刻地体味到酱香白酒的品质,也能更好地帮助你享受高品质酱酒带来的别开生面的味觉体验。
那么问题来了,怎样品?才是最关键的,什么样的酱香酒才是真正的好酱香酒呢?首先,你要了解酱香白酒与普通白酒的区别。酱香,缘何如此珍贵?

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  所谓:好酒出自好地方,好地方出好酒! 酱香酒主要得益于贵州高原的气候、土地、水质,酿酒条件得天独厚。茅台地区紫色土广泛发育,这种土壤酸碱适度。土壤中砾石和沙质土体含量高,渗水性很好,地下水、地表水通过红壤层时,对人体有益的多种微量元素被溶解,经过层层渗透过滤,形成“美酒河”。用“美酒河”水酿制的白酒,香气悠久、滋味醇厚、入喉清爽。
  酱香酒产区主要在美酒河流域中段,产量占比5%,口感特征是细腻、丝滑、饱满、绵长。同时,酱香型白酒是高温馏酒,这有利于高沸点香味物质的馏出和低沸点杂质的蒸发,酱香型白酒的酸酯比例平衡,还能有效降低酒后不良反应。
  中国白酒基本工艺流程为:粮食---蒸粮---摊晾加曲---入池发酵---蒸馏取酒。对比其他主要香型,酱香型白酒不仅是工艺最复杂、酿造时间最长的白酒,也是对原料、环境等要求最高的香型??梢哉庋?,酱香酒发酵期和贮存期长,每一瓶酱香酒从每一粒米红粱到酿造成白酒包装出厂至少需要五年的时间。为寻找美而品!如果说喝酒是体力活,那么品酒就是十足的技术活!

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  可以看看这样一段描述:观其酒色微黄,清亮透明,凝神轻吸,缕缕沁芳扑鼻。初嗅酱香之馥郁、窖底香沉雅,继以醇香之馨心愉悦,陈香之舒适隽永,幽雅细腻,谐调兼容。浅啜入口,柔如凝脂,润若丝滑,顺喉而下,亦舒亦绵,鲜香弥留,余味悠长,待酒尽杯空,余香经久不散,令人心悦神怡,如游幻境。
  贵州茅台镇酒,古酿坊酒业可以为您定制酱香型白酒,为您讲述了各种高端白酒,为您带来不一样的体验,我们只想与您结缘,还非常的好喝,关键是醉了也不会上头。

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