酒类的收藏投资价值远比我们想象的要大得多，而白酒的香型主要分为五种：酱香型、浓香型、清香型、米香型和其它香型，其中最具有投资收藏价值的非酱香型莫
第一，酱香型白酒越陈越香。
  酱香型白酒特殊的酿造工艺决定了它能够充分利用微生物群并发挥它们自身的效应，使其达到“越陈越香”的境界。
第二，纯天然产品。
  酱香型白酒是纯粮酿造自然发酵的纯天然产品，它不添加任何香味成分(包括色素、甜味剂、香精等)，这在国内外所有白酒中是独一无二的，不加任何添加剂和防腐剂，生产原料不施农药、不施化肥，达到了国际有机食品的认证标准。
第三，正宗酱香酒存量少。

  物以稀为珍，导致酱香酒未来市场看涨。所以酱香酒适合投资收藏。
第四，酱香酒健康安全。
  酱香型白酒酒精浓度稳定。酱香型白酒的酒精浓度科学合理，大多数酱香酒的酒精浓度一般在53度左右，浓度53度左右是酒精和水缔合最牢固的浓度，酒精浓度在53度时水分子和酒精分子缔合最牢固。加之酱香型酒的贮存期较长，游离的酒分子少，浓度稳定，这在所有国内外蒸馏酒中也是独一无二的。一些低度酱香型酒存放若干年后，酱香依然浓郁，也是酒精浓度稳定的缘故。