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白酒怎么鉴别真假?时间:2017-10-11???编辑:古酿坊酒业

  
  科技越发达,白酒的造假技术也是越来越高,有的时候真酒假酒让人傻傻分不清楚,下面小编给大家介绍一下如何去鉴别真假白酒。
  1、冷藏法:依据脂类物理特性,10°C以下结晶、凝固。原浆酒里,含有脂类物质,在10°C以下时,会结晶、凝固。用玻璃瓶装酒,放到冰箱冷冻时,半天就有凝结现象,放到冷藏室需求3天。就是说当酒液低于10°C时,会有许多絮状物质呈现,然后加热,絮状物质消逝,这是脂类物质析出。
 

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  勾兑酒,就不会有此现象。有一些勾兑酒,加一点原浆酒,遇冷也会有少许絮状物质呈现,但不会很多。实考证明,酒液在10°C以下时,呈现的絮状物质越多,阐明原浆酒成分越多,反之越少。
  2、稀释法:依据脂微溶于水的特性,把酒倒入酒杯中,酒占酒杯的2/3,然后参加1/3水。勾兑酒参加纯洁水后,酒的颜色不改动,廓清透明;而原浆酒参加纯洁水后,颜色改动成白色,呈混浊状,酒体不透明。
  3、空杯法:依据脂不易挥发性,将酒倒入酒杯中然后把酒倒出,10分钟左右,再闻酒杯无酒香味的是酒精勾兑酒,有粮香、曲香、酒香、糟香味的是原浆酒,空杯留香越久越浓,原浆酒的含量也就越高。
  4、品味法:依据酒曲口感的特性,原浆酒是由粮食和酒曲发酵而成,故有酒曲的滋味,香味较浓,后味有一点儿酸、苦、涩,俗称“酵子味、曲香味”,酒后晕的比拟快,苏醒也比拟快。而勾兑酒是酒精和香精勾兑而成,口感较好,后味没有酸、涩、苦的滋味,酒后晕的较慢,苏醒也较慢,酒后易头疼难受,危害较大。

  5、手搓法:将酒少许滴于掌心,合掌搓后再闻两掌,有香无香、香浓香淡、香短香长皆可阐明问题。
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